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【聯合報】萬鴨上市 廣西中元節“鴨力”十足
發表時間:2019-08-21 16:01:11來源:

摘要提示:8月14日中國農歷七月十四,是民間傳統節日中元節。這既是廣西民間祭祖的節日,也是一個“團圓日”。鴨子是家家戶戶飯桌上的“主角”,這天也成為廣西各地一年中鴨子銷售旺季。

  中新社柳州8月14日電 題:萬鴨上市  廣西中元節“鴨力”十足

  作者 朱柳融

  8月14日中國農歷七月十四,是民間傳統節日中元節。這既是廣西民間祭祖的節日,也是一個“團圓日”。鴨子是家家戶戶飯桌上的“主角”,這天也成為廣西各地一年中鴨子銷售旺季。

  當天凌晨,廣西新柳邕農產品批發市場家禽區燈火通明,數萬只鴨子擺放在道路上,空氣中彌漫著獨特的氣味,不絕于耳的鴨叫聲,“鴨力”十足。

  “這幾天鴨子銷量翻了幾倍,一年就看這幾天了。”鴨子批發商藍金淳介紹,平時銷量每天四五百只,中元節前三天平均每天賣2000只。

  32歲的藍金淳兩年前從父親那里接過生意,挑選鴨子、尋找貨源的秘訣得到父親“真傳”。“胸部肉結實,屁股肉不軟塌,鴨毛不纏手,滿足三個條件鴨子肉質不會差。”藍金淳介紹著從父親那學來的挑鴨秘訣,“我賣的是麻花鴨,個個都很漂亮”。

  記者從廣西新柳邕農產品批發市場了解到,8月11日至14日,該市場鴨子總交易量達23萬只,約占柳州市場份額70%,每公斤鴨子價格較平日上漲1元人民幣。

  “民間有宰鴨祭祖、吃鴨子等習俗帶旺了鴨子的銷售,這幾天銷量是平時的四五倍。”廣西新柳邕農產品批發市場家禽交易部經理助理孫力明介紹,柳州、北海、桂平等地鴨子都會聚集到此銷售,比春節的銷售量還高。

  鴨子作為廣西人過中元節團圓飯中必不可少的元素,在民間有多種說法。其中一種說法是,因古代人們生活比較貧苦,節日才有肉吃。農歷七月中旬是鴨子長成的季節,肉肥而美,民眾便用鴨子祭祖,慢慢成為一種習俗。

  經過通宵達旦地售賣,14日清晨,數萬只鴨子被商販們運送到一個個靠近居民區的菜市場,供消費者挑選,最后進入餐桌。

  在互聯網時代,更多人期望不用去喧鬧的菜市,不出門就能吃上美味的鴨子。柳州市融水苗族自治縣創業青年蒙可暢的創新服務,讓他們的期望成為現實。

  作為中國地理標志產品的“融水香鴨”,是廣西民眾喜愛的鴨子品種之一。在蒙可暢團隊創立的微商城、微信等社交平臺群組,顧客只需在手機上動動手指,就有工作人員將拔毛并宰殺好的“融水香鴨”送貨上門。

  “我們香鴨都是生態原始放養,不稱重而是按只銷售。”34歲的蒙可暢介紹,中元節期間,每天鴨子銷售量約2000只,較平日翻了六七倍,“宰殺鴨子工作人員已連續加班好幾天”。

  蒙可暢還研發了用“融水香鴨”為原料制作無添加劑鹵鴨、鹵鴨翅、鹵鴨腳等小食品,讓顧客省掉制作環節。

  白切鴨、醋血鴨、子姜炒鴨、檸檬鴨……廣西人在日漸形成的民俗中,早已開創了鴨子的花式吃法。當鴨子做成的菜肴端上一家老小圍坐的飯桌時,便增加了團圓的味道。(完) 

  刊于8月15日臺灣《聯合報》;澳大利亞《澳洲新報》

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